O Steve Leong ήταν ο νικητής του World Class 2015 για τη Δημοκρατία της Σιγκαπούρης. Μία χώρα εξωτική, μυστηριώδης και για εμάς πολύ μακρινή. Πώς μπορούμε να φανταστούμε τις μυρωδιές, την κουζίνα και τον τόσο διαφορετικό πολιτισμό της; Ο Leon, που αυτή τη στιγμή εργάζεται σε ένα από τα καλύτερα μπαρ του κόσμου, στο Tess Bar &Kichen (38 Seah Street, Σιγκαπούρη) μας δίνει μια εικόνα, μαζί και τα πιο καλά κρυμμένα μυστικά της Σιγκαπούρης.
«Η Σιγκαπούρη συνδυάζει πολλές διαφορετικές Ασιατικές κουλτούρες και κουζίνες. Γνωστή ως δημοφιλής τουριστικός προορισμός στη Νοτιοανατολική Ασία, έχει ακόμα πολλά εξαιρετικά μέρη στα οποία συχνάζουν οι ντόπιοι, που αναδεικνύουν τις πολυπολιτισμικές της πτυχές.
»Οι περισσότεροι κάτοικοι της Σιγκαπούρης ζουν σε περιοχές με δημόσιες κατοικίες (Housing and Development Board estates), οπότε επιβάλλεται να επισκεφθείτε τις αγορές και τα κέντρα των HDB για μια αυθεντική γεύση της τοπικής ζωής. Υπάρχουν ωραία καταστήματα και τοπικά καφέ (γνωστά ως kopitiams) όπου μπορείτε να χαλαρώσετε. Τα κέντρα των περιοχών Toa Payoh και Bedok είναι δύο από τα πιο γνωστά».
Τι να κάνετε
Η περιοχή Golden Mile είναι γνωστή και ως Little Bangkok, και εδώ μπορείτε να βρείτε αυθεντικό Ταϊλανδέζικο φαγητό και συστατικά. Έχει επίσης κι ένα χαλαρό hipster σινεμά που λέγεται The Projector, στο οποίο οργανώνονται συχνά φεστιβάλ κινηματογράφου. Άλλο ένα γνωστό μέρος που μπορείτε να περάσετε καλά το Σαββατοκύριακο είναι οι γειτονιές Katong και Joo Chiat. Γνωστή ως περιοχή Peranakan, έχει ιδιαίτερη αρχιτεκτονική και γευστικό τοπικό φαγητό, όπως το Katonglaksa, και οικογενειακά εστιατόρια, όπως το Guan Hoe Soon. Η περιοχή Kranjifarm είναι άλλο ένα ενδιαφέρον μέρος που μπορείτε να επισκεφθείτε τα Σαββατοκύριακα, με συχνές λαϊκές αγορές, ή ακόμα μπορείτε να πάρετε το φέρι από το Changi Jetty στα εθνικά πάρκα Pulau Ubin και ChekJawa.
Η Σιγκαπούρη είναι η πρωτεύουσα του φαγητού στην Ασία. Για τους ντόπιους, η αληθινή Chinatown δεν είναι στο Kreta Ayer (όπως πολύ συχνά αναφέρουν οι ταξιδιωτικοί οδηγοί) αλλά στην περιοχή του Geylang, όπου μπορείτε να βρείτε την καλύτερη τοπική κουζίνα. Άλλα μέρη που πρέπει οπωσδήποτε να επισκεφθείτε: το Eminent Claypot Frog Porridge (323 Geylang Road), το No Signboard Seafood και το Geylang Lorong 29 (396 East Coast Road) για τηγανητά Hokkien noodles και satay. Το πιάτο Hainanese chicken rice είναι από τα πιο δημοφιλή και μπορείτε να το βρείτε σε διάφορα μέρη στις οδούς Seah και Purvis.
Τι να πιείτε
Αν θέλετε μια βραδιά ξέφρενου κεφιού, υπάρχουν Ταϊλανδέζικες ντισκοτέκ, όπως η Aura στο Ξενοδοχείο Orchard. Για μοναδικά bar, επισκεφθείτε μας στο Tess Bar&Kitchen– θα σας δώσουμε και συμβουλές για το πού να πάτε για να περάσετε καλά! Το Nutmeg &Clove είναι ένα καλό μέρος για να πιάσετε φιλίες με ντόπιους ή για μια χαλαρή έξοδο, να απολαύσετε μπίρα και τοπικά σνακ σε ένα kopitiam της γειτονιάς μέχρι τα χαράματα.
16°
