Ένας κύριος τρώει ένα paleo κοτόπουλο σχάρας γεμιστό με κατσικίσιο τυρί, ενώ χαζεύει το φωτιστικό από tea bags της Κωνσταντίνας Βισβιροπούλου που κρέμεται από το ταβάνι. Η γυναίκα του έχει κατέβει στο κελάρι και διαλέγει το κρασί που θα πιουν. Δυο πιτσιρικάδες χαζεύουν το βινυλάδικο που πουλάει επιλογές τζαζ, μπλουζ, avant guard και ψυχεδελικά άλμπουμ, την ίδια στιγμή που ο Γιώργος Κοντραφούρης και το baby trio του παίζουν τζαζ unplugged από τις έξι μέχρι τις εννιά. Δίπλα μας κάθεται κάποιος διάσημος σεφ που έχει εστιατόριο βραβευμένο με δύο αστέρια Μichelen στο Μονακό και μας λέει ότι την άλλη εβδομάδα θα μαγειρέψει για τον Μπραντ και την Αντζελίνα στο σπίτι τους. Εγώ πίνω ένα καταπληκτικό κοκτέιλ με chivas, πορτοκάλι και ανανά, ενώ ψαρεύω από το συνιδιοκτήτη Ανδρέα Μητσόπουλο ότι ετοιμάζει ένα αίθριο με τροπική βλάστηση ακριβώς πίσω από το χώρο που καθόμαστε αλλά δεν το ’χει πει σε κανέναν. Δεν είναι πια μυστικό, οι δημοσιογράφοι δεν πιάνονται φίλοι, θα φτιάξει ένα greenhouse, όπου θα καλλιεργούν όλα τα λαχανικά που χρησιμοποιούν στην paleo κουζίνα. Τι είναι paleo; Νοοτροπία φαγητού που βασίζεται σε μη επεξεργασμένες τροφές, φρέσκες πρώτες ύλες, κρέας επιλεγμένο από μικρούς παραγωγούς, ψάρια, φρέσκα φρούτα και λαχανικά, ξηρούς καρπούς και ποτά χωρίς ζάχαρη και γλουτένη. Η τεράστια τάση τώρα στην Αμερική. Και στην κουζίνα του Root.
Τελικά τι είναι το Root; Ένας ζωντανός οργανισμός. Ένας πολυσυλλεκτικός, μίνιμαλ χώρος στα πρότυπα του εξωτερικού, που έχει φτιαχτεί εξ ολοκλήρου από καλλιτέχνες και μπορείς να απολαύσεις τέχνη, μουσική, καλό φαγητό και κοκτέιλ που δεν μπορούν να τα ανταγωνιστούν τα τοπ κοκτεϊλάδικα της Αθήνας. Η διακόσμηση είναι ζεν, χαλαρωτική και φτιαγμένη από το Root για το Root. Εντωμεταξύ, όλα τα έπιπλα και τα αντικείμενα είναι προς πώληση, σαν να λέμε τρως και αγοράζεις το μπολάκι. Τι μπορεί να σου συμβεί εδώ: Να τραγουδήσει κάποιος live στο τραπέζι σου, να δεις σινεμά στον τοίχο μαζί με πολλούς άλλους σε μαξιλαράκια στο πάτωμα, να φας ένα ωραιότατο πιάτο σε ωραιότατη τιμή, να φέρεις το λάπτοπ σου ή τον γκόμενό σου, να μοιραστείς ιστορίες ή έναν καγιανά με ντοματίνια και βασιλικό, να γνωρίσεις κάποιον τζιβάτο ή κυριλάτο. Κάποιον που μπορεί να μην έχει πατήσει τα 20 ή κάποιον που την ηλικία του τη λες και πυρετό (38-40). Το κόνσεπτ είναι «κανένας δεν ενοχλεί κανέναν» και η Δήμητρα Γαλάνη –απλή συνωνυμία– που ασχολείται με την επικοινωνία, μου λέει: «Θέλουμε ο κόσμος να έρχεται εδώ νωρίς, να μπορεί να δοκιμάσει ένα ωραίο πιάτο, να δει μια έκθεση, να πιει το κοκτέιλ του και να πάει νωρίς σπίτι».
Δεν θα μπορούσε να γίνει αλλιώς, αφού φτιάχτηκε από μια παρέα που μαγειρεύουν, ακούνε πολλή μουσική, αγοράζουν βινύλια, ψαρεύουν και ξέρουν από ψάρια, μαζεύουν μανιτάρια στο βουνό και ξέρουν από μανιτάρια, ταξιδεύουν πολύ. «Αυτό που μοιραζόμαστε με τους φίλους μας εδώ είναι γνώση και όρεξη για φιλοξενία και μοιρασιά, γιατί η ζωή είναι μοιρασιά» λέει ο Αντρέας που επιμένει ότι στο χώρο έχει φτιάξει μόνο το 50% από αυτό που έχει στο μυαλό του. Και να σκεφτείς ότι το 1845 ήταν απλά ένας στάβλος!
Info: Ηρακλειδών 10, Θησείο, 210 3450003. Stay tuned για το μεγάλο film festival που έρχεται με συμμετοχές από όλο τον κόσμο 25-27/2. Για να μάθεις για όλα τα events μπες στο www.rootartspace.gr και στο facebook στο Root Athens
