Συκώτι μοσχαρίσιο
με μπαλσάμικο και μέλι
Ο σεφ του εστιατορίου Ριγάνι Κώστας Σακκούλης μάς δίνει τη δική του απλή και νόστιμη συνταγή
Τι χρειαζόμαστε
250 γρ. συκώτι (μοσχαρίσιο) κομμένο σε λωρίδες ● 150 γρ. καλαμποκάλευρο ● λίγο φρέσκο σκόρδο λιωμένο ● 1 σφηνάκι μπαλσάμικο ξύδι ● 1 κ. γλυκού μέλι ● λίγο ελαιόλαδο για το σοτάρισμα ● αλάτι & πιπέρι ● προαιρετικά φύλλα ρόκας και ψιλοκομμένη λιαστή ντομάτα
Πώς το φτιάχνουμε
Αφού κόψουμε το μοσχαρίσιο συκώτι σε λωρίδες, το αλευρώνουμε και το σοτάρουμε για 3 λεπτά σε σιγανή φωτιά. Προσθέτουμε το λιωμένο σκόρδο και συνεχίζουμε το σοτάρισμα. Προσθέτουμε το σφηνάκι με το μπαλσάμικο, περιμένουμε 2 λεπτά, κλείνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε το μέλι. Απλώνουμε στο πιάτο τα φύλλα ρόκας, ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι και τοποθετούμε το συκώτι, βάζουμε από πάνω λίγη λιαστή ντομάτα και σερβίρουμε.
Τip
Αντί για λιαστή ντομάτα, προσθέτουμε ρόδι και γίνεται ακόμα καλύτερο.
Γιατί να πάω στο Ριγάνι;
● Γιατί συνδυάζεις κοντινή εκδρομή στη θάλασσα και καλό φαγητό.
● Για τη χαλαρή, παρεΐστικη ατμόσφαιρα.
● Για την καλή ελληνική-δημιουργική κουζίνα.
● Για την καλή σχέση ποιότητας-τιμής.
Ριγάνι, Παπανικολάου 5, Λουτράκι, 27440 66744
Σχόλια με υβριστικό, ρατσιστικό, σεξιστικό ή διαφημιστικό περιεχόμενο, καθώς και σχόλια άσχετα με το θέμα του άρθρου δεν επιτρέπονται και θα σβήνονται.
τα σχόλιά σας:
Πολύ ωραίος χώρος και πολυ
Πολύ ωραίος χώρος και πολυ καλή κουζίνα. Δοκιμάσαμε απο τα ορεκτικά, τα μαυρομμάτικα με σπανάκι και μάραθο και φέτα ψητή με μέλι και ήταν απίστευτα! Επίσης η γαριδομακαρονάδα ήταν εκπληκτική... ας μην μιλήσω για τις ταλιατέλες με καραβίδες.. πολύ καλή σχέση τιμής- ποιότητας! ενα μεγάλο μπράβο σε όλους, εχει γίνει πολύ καλή δουλειά.
αφήστε ένα σχόλιο