Αν έχεις περιηγηθεί στις εξοχές της κεντρικής Ιταλίας ή έστω αν τις έχεις διαβάσει σε βιβλία που τις περιγράφουν ή ακόμα περισσότερο αν έχεις ζηλέψει τα μεγάλα εστιατόρια κοντά σε οινοποιεία του Bordeaux ή του Chablis, ήρθε η ώρα να επισκεφτείς ένα αντίστοιχο εγχώριο εστιατόριο, τριάντα λεπτά μόνο από το κέντρο της Θεσσαλονίκης. Στον ορεινό και ήσυχο, μα σταθερά γοητευτικό, Χορτιάτη.
Εκεί θα βρεις διαλεχτά κρέατα νεροβούβαλων από την Κερκίνη, αρνίσια παϊδάκια Κρήτης, φιλέτα και Τ-bone Αργεντινής, Ουρουγουάης και Νέας Ζηλανδίας, Tomahawk Δανίας και Αμερικής καθώς και τη μοναδική Rubia Gallega. Αυτά είναι μερικά από τα best seller πιάτα που ξεχωρίζουν. Το Tzaki’Ho αναπτύσσει και τον δικό του λαχανόκηπο για φρέσκα ζαρζαβατικά εποχής, με στόχο σύντομα να ικανοποιεί πλήρως τις ανάγκες του εστιατορίου που επιμελείται ο σεφ Ανέστης Πασχάλης. Ο χώρος παραπέμπει σε ένα χαλαρό εστιατόριο βουνού με το μεγάλο επιβλητικό τζάκι να είναι ο πρωταγωνιστής. Την εντυπωσιακή λίστα κρασιών που πραγματικά ενθουσιάζει τους οινόφιλους επιμελείται ο Ανέστης Χαϊτίδης, έχοντας πάντα αναφορές σε στρατηγικές συνεργασίες όπως του Απόστολου Πλάχουρα, που κι αυτός έχει γράψει και συνεχίζει να γράφει τη δική του ιστορία στο χώρο του κρασιού.
Ηθικός και φυσικός αυτουργός του «Tzaki’Ho» είναι ο δραστήριος Νίκος Νυφούδης, ο οποίος έχει δημιουργήσει μεταξύ άλλων τα περίφημα Life Goddess στο Λονδίνο ενώ στη Θεσσαλονίκη «τρέχει» το Winehouse, έναν πολυχώρο κρασιού στην Πυλαία που δραστηριοποιείται εντός και εκτός συνόρων. «Νονά» και υπεύθυνη για το πιασάρικο όνομα είναι η σύζυγος του και δημοσιογράφος Χριστίνα Κανατάκη. Μαζί τους, ο Βάιος Αγγελινούδης, ο Γιώργος Χρυσόμαλλος και ο Άγγελος Κυρίμης που εργάζονται για την επίτευξη του κοινού στόχου που δεν είναι άλλος από το να προσφέρουν νόστιμο φαγητό.
Να μην παραλείψουμε να πούμε ότι τον ζεστό χώρο διακόσμησε έτσι όμορφα ο Νίκος Λέτσας, ενώ η παιχνιδιάρικη γραφιστική ταυτότητα είναι της Ελένης Κουκίδου. Παρελθόν και μέλλον λοιπόν σε ένα γαστριμαργικό ταξίδι που θέλουμε να επαναλαμβάνουμε κάθε φορά που επισκεπτόμαστε τη Θεσσαλονίκη.
14°
