Σουβλάκι πέστροφας έχεις ξαναφάει;

Για φαντάσου. Πέστροφα καπνιστή, λέει, σε τυλιχτό. Συνοδεία χειροποίητης φάβας, κάππαρης, κρεμμυδιού και ντομάτας. Κι όλα μέσα σε μια υπέροχα αφράτη πίτα από καλαμπόκι. Αυτό το μεγαλείο μόνο ένας αληθινός πρίγκιπας θα μπορούσε να φανταστεί και να υλοποιήσει και δεν είναι άλλος από τον γνωστό σου πρίγκιπα της Χαριλάου Τρικούπη.

Ο πρίγκιπας που λέτε, που σερβίρει την παραπάνω εκδοχή και με καπνιστό χέλι (πέστροφα και χέλι έρχονται από τα Γιάννενα), έγινε διάσημος γιατί αγαπάει τη λεπτομέρεια, περνώντας το τυλιχτό σε άλλο επίπεδο. Με μεγάλους πρωταγωνιστές τα κεμπάπια Φλωρίνης (μίξη από χοιρινό, μοσχάρι και πρόβειο κιμά), τη χοιρινή πανσέτα, την προβατίνα, το βουβαλίσιο κρέας, όλα φερμένα από φάρμες μικρών Ελλήνων παραγωγών. Όπως θα σου πει κι ο ίδιος, πίνοντας ένα από τα καλύτερα τσίπουρα της ζωής σου, σκοπός είναι να απολαύσεις, ακόμα και περπατώντας, γεύσεις που θα δοκίμαζες μόνο σε κάποιο καλό εστιατόριο – σε τιμές γειτονιάς. 

Ωράριο Λειτουργίας: 12.00-24.00, διανομή: 13.00-23.30, Κυριακή κλειστά.  
Χαριλάου Τρικούπη 23, 2114050070, www.prigkipas.gr, Fb: @Prigkipas.Exarcheia, Instagram: prigkipas.exarcheia