Η εύκολη γαριδομακαρονάδα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε τηγάνι και τηγανίζετε το κρεμμύδι και το σκόρδο για 5 λεπτά, να μαλακώσουν χωρίς να πάρουν «χρώμα».
2. Προσθέτετε τις ντοματούλες, τον ντοματοπελτέ και τις γαρίδες. Ανακατεύετε καλά και αλατοπιπερώνετε.
3. Ρίχνετε το κρασί στο τηγάνι και αφήνετε να σιγοβράζει για 15 λεπτά χωρίς καπάκι, ώσπου να πήξει αρκετά η σάλτσα και να φύγουν τα πολλά υγρά.
4. Στο μεταξύ, βράζετε τη σπαγγετίνη σε μεγάλη κατσαρόλα και σε άφθονο αλατισμένο νερό για 8-10 λεπτά ή ώσπου να μείνει aldente.
5. Σουρώνετε και αδειάζετε σε πιατέλα σερβιρίσματος. Ρίχνετε στη σάλτσα με τις γαρίδες τον βασιλικό, ρίγανη ή εστραγκόν και ανακατεύετε.
6. Περιχύνετε με τη σάλτσα τη σπαγγετίνη και σερβίρετε αμέσως με τριμμένη παρμεζάνα (εκτός αν νηστεύετε).

*Η συνταγή είναι του σεφ Βασίλη Λορέντζου.